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临海古城街道中心幼儿园

一切为了孩子

 
 
 

日志

 
 

关于开展学校幼儿园食品安全工作专项检查的通知  

2011-05-16 19:52:03|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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临海市教育局文件

 

临教发〔201158

____________________________________________________________________________

关于开展学校幼儿园食品安全工作

专项检查的通知

 

各镇(街道)中小学、中心幼儿园(市机关幼儿园),市直属学校,民办学校:

   为切实做好学校、幼儿园食品安全工作,保障广大师生身体健康和生命安全,根据全市教育系统食堂管理暨食品安全专项整治工作会议精神,现决定对全市学校幼儿园食堂管理及食品安全管理整改工作落实情况进行全面检查。有关事项通知如下:

一、检查时间

2011517——520

二、检查方式

1、查阅资料:检查学校食品安全工作制度及预案建立和落实情况,食品采购索证、食物留样等资料台帐建立情况。

2、现场检查:对学校食堂、小卖部、饮用水设备等进行现场检查,填写检查表,并反馈检查意见,提出整改要求,发放书面整改通知书。

三、检查内容

学校幼儿园食堂管理及食品安全管理整改工作落实情况(附件2)。

四、检查分组安排(附件1

 

 

二○一一年五月十六日   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

主题词食品安全  检查  通知

临海市教育局办公室                2011年5月16印发

 

 



附件1

学校幼儿园食品安全工作专项检查安排

组别

联系

领导

检查人员

     

陆建平

单方保  王慧芬 李万贵 

戴学兴  杨敬余

台州中学 回浦中学  回浦实验中学  成职教中心(含三所学校)  高级职业中学 

大田中学  东湖职业技术学校  工会职业技术学校  交通技校  警备育才学校

林德清  王永会 卢志文

林立先  王才长

外国语学校  台州初级中学(台州学院附中)  临海中学  临海五中  临海六中 白云中学

新时代中小学 聋哑学校  新临海人子弟学校(三个校区)  海商职技校 江南职技校

王先德

 

章永地  杨莲香  卢善会

庞立云  吴兴华

大洋街道、汇溪镇各中小学幼儿园

林桂萍  柯元星     

蔡计明  龚永平

机关幼儿园   临海中心幼儿园  古城街道各幼儿园

陈凌晨

王毅斌  金治青  陈赛西

   张义军  蒋忠兴

括苍镇、永丰镇各中小学、幼儿园

董国富      张招平 

鲍继淼  朱雄伟

古城街道各小学,江南街道、尤溪镇各中小学、幼儿园

金先顺

胡余好  狄灵芝  王为力

许三喜  李恭建  郑昌法

杜桥中学  杜桥实验中学  学海中学  华东国际文武学校  杜桥新民子弟学校

杜桥镇各中小学、幼儿园

陈匡平      张剑林 

金卓兴  葛善卓  蔡计挺

上盘镇、桃渚镇各中小学、幼儿园

马千里  王加青  何道志 

李昌楼  周 宁

汛桥镇、沿江镇、涌泉镇各中小学、幼儿园

周灵宏

徐明朗  鲍先法      

    罗群艳   翁兴法 

小芝镇、东塍镇各中小学、幼儿园

陈 斌   林光友  王祖国 

王秀明      卢立锐

大田街道、邵家渡街道各中小学、幼儿园

董吾舜  毛永启  符先斌

罗士岳  孙小正  唐克相

白水洋镇、河头镇各中小学、幼儿园

注:1、每组检查人员的第一人为该检查组组长,负责于各校联系,确定具体检查时间。

2、检查组名单中专兼职督学如有遗漏,请按原联系学校参加相应检查组检查。


附件2

临海市学校食堂管理暨食品安全专项整治工作检查用表

检查学校:                                                                              检查时间:      

学生总数

就餐学生数

就餐教师数

食堂面积

餐饮服务许可证:                   

食堂等级:

检查项目

检查内容

检 查 结 果




安全监管

1

学校食堂是否建立校长负责制,是否成立食品安全工作领导小组

 

2

学校是否配备专职或兼职的食堂管理人员

 

3

学校食堂是否属于自主经营

 

4

学校食堂是否实行“五常法”管理

 

5

食品餐饮服务许可证、食堂岗位责任制度及相关的管理制度、卫生条款是否公示

 

6

食堂从业人员有无有效的健康证

 

7

是否对员工进行定期的培训、考核

 

8

是否定期对食堂进行安全检查

 

9

专业技术人员(厨师等)是否具有专业资质证书

 

功能场室

配置要求

10

食堂是否距污染源25米以上

 

11

食品原料存放间是否符合要求

 

12

食品清洗间是否符合要求

 

13

食品加工操作间是否符合要求

 

14

食品出售场所是否符合要求

 

15

用餐场所是否符合要求

 

食品采购、

储存

16

食品采购是否实行统一配送或定点采购

 

17

食品采购单位是否具有有效的营业执照、食品卫生许可证

 

18

是否对采购食品进行索证索票

 

19

是否对采购食品进行质量验收、记录

 

20

是否配备专用的食品仓库

 

21

是否对储存的主副食品、调味品进行登记、挂牌

 

22

是否对储存的食品进行分类、分架、隔墙离地地存放

 

23

是否有存在过期及无证食品

 

餐具清洗、

消毒

24

洗刷餐具有无专用水池

 

25

清洗后的餐具有无药物或蒸汽消毒

 

26

消毒后的餐具有无专用的保洁柜

 

备餐间

27

备餐间环境整洁、无杂物

 

28

有无二次更衣设施或传递窗

 

29

是否按规定安装紫外线灯

 

30

现场操作人员是否未戴或未按要求佩戴口罩、帽子和一次性手套

 




设备设施、
整体环境卫生

31

灶面,操作台及其它有关桌面是否清洁

 

32

加工用设施、设备、工具是否清洁

 

33

是否有防蝇、防鼠、防尘设施并按规定要求使用

 

34

厨房地面不洁(油腻较重或积有垃圾)或积水严重

 

35

墙面是否积有污垢或脱落或有霉变

 

36

污水、油烟排放系统是否通畅

 

个人卫生

37

从业人员是否按规定要求做好个人卫生(主要指甲卫生和戴戒指,手链情况)

 

38

从业人员是否按规定要求穿戴清洁的工作衣帽

 

食品加工

39

肉类,水产品,蔬菜是否分池清洗设施

 

40

初加工肉类、水产品、蔬菜的操作台、用具和容器是否分开使用

 

41

装有洗净后食品原料的盛器有无直接放置在地面现象

 

42

生熟食品是否存在混放容器或公用具的情况

 

43

烹调后的熟食品是否放置在备餐间

 

44

烹调后食品至供应事件超过两小时,且是否在高于65℃或低于10℃的条件下存放

 

留样

45

是否按规定对学生餐进行留样并有留样记录

 

小卖部

46

营业许可证,食品卫生许可证是否有效

 

47

食品采购单位是否具有有效的营业执照、食品卫生许可证

 

48

是否对采购食品进行索证索票

 

49

是否对储存的食品进行分类、分架、隔墙离地存放

 

50

是否有存在过期及无证食品

 

51

是否有自制果汁饮料

 

52

从业人员有无有效的健康证

 

饮用水

53

净水设备是否经过有关部门检测合格后使用

 

54

自烧开水、使用保温桶的单位,是否每日进行清洗,消毒

 

55

使用桶装水的单位,是否按规定定期对饮水机进行消毒

 

56

桶装水采购单位是否具有有效的营业执照、食品卫生许可证

 

周边环境及流动摊点

57

学校周围是否有无证无照经营的饮食店及流动摊点

 

学校突发公共卫生事件应急预案

58

学校是否制定切实可行的突发公共卫生事件应急预案

 

检查反馈情况

 

检查组成员签名:                                                            被检学校校长签名:

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